Фото до статті
Рецептуру млинців на заварному тісті ми вже презентували — а бельгійські вафлі виготовляються дещо відмінно, хоча також швидко і без складних компонентів.
Бельгійські вафлі відрізняються від звичних глибшими та більшими комірками, завдяки чому вони виходять пишними зсередини та хрусткими зовні. У цій рецептурі класичне тісто для вафель доповнили гарбузовим пюре та теплими ароматами — кориця, мускатний горіх, імбир, гвоздика й духмяний перець. Отримали ароматні бельгійські вафлі зі насиченим смаком, які готуються буквально за 15 хвилин і чудово підходять для осіннього чи зимового сніданку.
Інгредієнти для бельгійських вафель:яйця — 2 шт.;цукор — 3 ст. ложки;гарбузове пюре — 240 мл (1 склянка);молоко (переважно цільне) — 240 мл (1 склянка);ванільний екстракт — 1 ч. ложка;борошно пшеничне — приблизно 180 г (1,5 склянки);розпушувач тіста — 1 ст. ложка;гарбузові спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики й духмяного перцю) — 1 ч. ложка;кориця мелена — ½ ч. ложки;сіль — ¼ ч. ложки;масло вершкове несолоне розтоплене — приблизно 85 г (6 ст. ложок);олія або антипригарний спрей — для змащення вафельниці.
З цієї кількості складників вийде близько 8 вафель.
Як приготувати бельгійські вафлі: покроково
Розігрійте вафельницю згідно з інструкцією виробника — це ключовий етап, який визначає, чи вийдуть бельгійські вафлі хрумкими зовні та пухкими всередині.
У великій посудині збийте яйця з цукром до однорідної консистенції. Додайте гарбузове пюре, молоко та ванільний екстракт і ще раз ретельно перемішайте.
В іншій посудині з’єднайте борошно, розпушувач, гарбузові спеції, корицю та сіль.
Всипте сухі інгредієнти до рідких і перемішуйте лише до зволоження, уникаючи надмірного вимішування. Додайте розтоплене масло і перемішайте до повного поєднання — тісто вийде трохи грудкуватим, і це допустимо.
Якщо комірки вафельниці не мають антипригарного покриття, змастіть їх олією або спреєм.
За допомогою ополоника налийте приблизно 80 мл тіста в центр кожної комірки (для бельгійської вафельниці з глибшими комірками тіста знадобиться більше, ніж для класичної). Випікайте до отримання золотистого відтінку та хрусткої скоринки — приблизно 3-4 хвилини. Повторіть процес з рештою тіста.
Подавайте бельгійські вафлі гарячими, з кленовим сиропом, медовим маслом, підсмаженими горіхами пекан чи збитими вершками — до них також чудово пасують скибочки яблука з корицею. Готові вафлі можна зберігати в холодильнику до 3 днів у щільно закритому посуді, а в морозильній камері — до 2 місяців; перед подачею їх достатньо розігріти в тостері чи духовці.
Раніше Politeka інформувала про секрет ідеального борщу: простий перевірений роками рецепт.
Також Politeka писала про рецепт бісквіта з ідеальною текстурою: як приготувати високі та рівномірно пропечені коржі.
Дізнатися більше на: politeka.net