Фото до статті
Ми вже ділилися рецептом яблучного пирога з родзинкою, а ось сливовий варіант готується абсолютно по-іншому: соковиті сливи підсмажуються під шаром масла та цукру на дні форми, після чого десерт перевертається догори дном, і карамель ефектно стікає по боках.
Сливовий пиріг є чудовим літнім десертом, який легко затьмарює традиційну версію з ананасами. Насичені, стиглі сливи ідеально доповнюють ніжний бісквіт на маслянці, створюючи вишуканий та привабливий на вигляд десерт. Готувати такий пиріг зі сливами варто, коли хочеться насолодитися простим, але ефектним літнім солодким частуванням.
Інгредієнти для сливового пирога: коричневий цукор — 160 г (¾ склянки), несолоне масло — 230 г (2 пачки), з них половина розтоплена, половина розм’якшена, дрібні сливи — 6 шт., без кісточок, нарізані скибочками товщиною близько 0,5 см, пшеничне борошно — 180 г (1½ склянки), розпушувач — 1 ч. л., сода — ½ ч. л., сіль — ½ ч. л., білий цукор — 200 г (1 склянка), великі яйця — 2 шт., ванільний екстракт — 1 ч. л., пахта (кисломолочний напій) — 80 мл (⅓ склянки). Як приготувати пиріг зі сливами: покрокова інструкція
Розжарити духовку до 175°C, розмістивши решітку посередині. У круглій формі для випікання діаметром 23 см з’єднати коричневий цукор і половину розтопленого масла. Рівномірно розкласти скибочки слив внахлест поверх цукрової суміші на дні форми.
В окремій посудині змішати борошно, розпушувач, соду та сіль.
У великій мисці за допомогою міксера на середньо-високій швидкості збити білий цукор і другу половину розм’якшеного масла до отримання легкої, пухкої маси — це займе приблизно 2-3 хвилини. Додати яйця та ванільний екстракт, збити. Всипати половину підготовлених сухих інгредієнтів, перемішати до об’єднання. Додати пахту, перемішати, а потім ввести решту сухих інгредієнтів. Викласти тісто поверх слив у формі, розрівняти поверхню.
Випікати пиріг зі сливами протягом 50-60 хвилин, доки дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме сухою. Дати пирогу охолонути у формі близько 20 хвилин, а потім обережно перевернути на сервірувальну тарілку та дати повністю охолонути.
Для випікання краще використовувати металеву форму замість скляної — вона краще проводить тепло і забезпечує більш рівномірне пропікання десерту. Додатково змащувати форму не потрібно, оскільки розтоплене масло з цукром знизу вже виконує цю функцію. Перевертати пиріг рекомендується, поки він ще теплий, але не гарячий — це дозволить карамелі трохи затвердіти, запобігаючи розвалюванню десерту. Якщо кілька шматочків сливи залишаться на дні форми, їх можна просто викласти зверху пирога — різниця буде непомітною.
Подавати сливовий пиріг можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді, за бажанням доповнивши його збитими вершками або кулькою морозива. Зберігати десерт можна під харчовою плівкою при кімнатній температурі до двох днів або в холодильнику протягом довшого періоду.
Раніше Politeka повідомляла про приготування сирників, як у дитинстві: простий і бюджетний рецепт з секретом ніжного тіста.
Також Politeka писала про рецепт шоколадного брауні з мінімальним вмістом цукру: простий десерт з хрусткою скоринкою.
Дізнатися більше на: politeka.net