Фото до статті
Морква по-корейськи є однією з найбільш улюблених закусок в українській кулінарії, проте Самвел Адамян, який дійшов до фіналу шоу «Мастер Шеф», стверджує, що знайшов спосіб приготування, який робить цю страву ще вишуканішою. Він поділився своїм підходом до приготування з шанувальниками.
За словами Адамяна, рецепт цієї моркви по-корейськи він отримав від друзів, а ті — від своєї матері. «Мені надзвичайно сподобалося», — зізнався кулінар, наголошуючи, що ця страва виходить не тільки смачнішою, але й безпечною, оскільки не містить канцерогенів.
Інгредієнти для моркви по-корейськи
Для приготування вам знадобляться: 1 кілограм моркви, 1 велика головка часнику, 4–5 столових ложок 9% оцту, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі з гіркою, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка чорного перцю, червоний гострий перець на кінчику ножа та половина склянки олії.
Окремо Адамян рекомендує додати п’ять волоських горіхів на кілограм моркви — це додасть закусці унікального смаку.
Як приготувати: покроковий рецепт
Моркву слід натерти на спеціальній тертці, яка створює смужки з чотирма гранями, а не круглі. Саме така форма, на думку кулінара, є ключовою для досягнення правильної текстури. Часник потрібно пропустити через прес.
Потім до моркви додають цукор, оцет, сіль, часник, мелений червоний перець, чорний перець та коріандр. Після цього вливають приблизно половину склянки рослинної олії — найкраще підійде домашня соняшникова. Усі компоненти ретельно перемішують руками.
«Цей аромат вже поширюється! Чудово!» — прокоментував Адамян процес приготування. Готову моркву по-корейськи слід накрити кришкою і поставити в холодильник щонайменше на 12 годин, а в ідеалі — на добу.
На відміну від комерційних варіантів, домашня морква по-корейськи, приготована за цим рецептом, не потребує додавання підсилювачів смаку та консервантів, що робить її не лише смачною, а й безпечною для вашого здоров’я.
Подробиці можна знайти на сайті: politeka.net