Холодильник – ворог свіжих продуктів? Нові відкриття американських науковців
Американські дослідники дійшли до неочікуваної думки: зберігання фруктів та овочів у холодильнику може бути не таким вже й корисним, як ми звикли вважати. Результати останнього дослідження свідчать, що ці продукти можуть втрачати свої цінні властивості під впливом низьких температур та умов зберігання.
Вчені стверджують, що тривале перебування фруктів та овочів у холодильній камері призводить до значної деградації їхніх поживних компонентів. Це означає, що з часом вони стають менш корисними для нашого організму.
Навіщо нам фрукти та овочі?
- Було доведено, що регулярне споживання овочів та фруктів суттєво знижує ризик передчасної смерті.
- Ці продукти допомагають запобігати розвитку серцево-судинних захворювань.
Проте, виявляється, що постійне освітлення або, навпаки, повна темрява в холодильнику негативно впливають на вміст корисних речовин. Науковці пояснюють це тим, що овочі та фрукти з самого початку свого розвитку реагують на зміни природного освітлення, і ці “рефлекси” зберігаються навіть у холодильній камері, провокуючи втрату вітамінів та мінералів.
Крім того, дослідження підтвердило, що після збору врожаю корисні властивості продуктів поступово зменшуються зі збільшенням терміну їх зберігання, незалежно від умов.
Отже, щоб отримати максимум користі від свіжих сезонних продуктів, найкращий підхід – купувати їх невеликими партіями та вживати якомога швидше після придбання.
Порада від Вісті в Україні:
Ця інформація допоможе вам оптимізувати споживання фруктів та овочів, зберігаючи їхню максимальну користь. Намагайтеся планувати покупки так, щоб продукти не залежувалися, і насолоджуйтесь їхнім свіжим смаком та цілющими властивостями!
Дізнатися більше на: dvorec.ru